午後的點心時光

英國給我最大的後遺症, 大概便是令我無可救藥的迷上了下午茶/點心. 明明他們的High Tea也並非好吃到非吃不可, 或許迷上的可能只是下午茶的氣氛, 一種很Lady的, 悠閒的八卦, 嗯, 聊天時光啦. 有了下午茶的期待, 炎熱的夏日午後也變的不那麼可憎了呢.

鮮榨奇異果汁

香蕉船-香蕉真是個好東西, 鍋裡放butter溶化, 把香蕉在裡邊滾一圈, 切好排好, 加上兩個scoops的Haggen Dazs雪糕, 簡單的甜品就弄好了. (若是喜歡大人一點的口味, 再在上邊灑點Ameratto也是很棒的唷!)

壽司飯團—做給小美女

話說某天姊妹們聚會, XiaoP把她哥的四歲的小美女帶出來亮相, 於是我瘋狂的喜歡上這個小美女了. 那天帶著小美女逛SOHO, 第一次覺得和小孩子一齊逛街也是很好玩的事情, 當然這個小美女愛美的程度絕對要贏過我好多點, 一見到店裡的鏡子總要照兩眼的, 而且眼光也不賴的, 看上的東西都是美美滴, 讓我超有衝動把她誘拐回家說.

這個週末想著去Governor’s Island玩, 去野餐是很夏日, 做做可愛的小飯團哄小朋友也是很不錯滴哩~~~

[廚房]Panna Cotta—草莓口味的義大利布丁

在義大利語裡Panna Cotta是Cooked Cream的意思, 做法是很簡單的, 就是把牛奶和鮮奶油(Heavy Cream)混合,加一點砂糖和明膠粉(Unflavored Gelatin)用小火煮開便可以, 做好的Panna Cotta口感滑嫩, 比布丁要Light一點點, 是一種很好吃的甜品唷~

這次用草莓口味的果凍粉(Jell-O)來代替明膠粉, 出來的效果粉粉嫩嫩的, 很可愛唷. 不過草莓果凍粉的渣渣太多, 用過濾網濾了兩次才滿意. 不過若是你不介意照相的效果的話, 其實偷懶一下也沒有差啦.

加點鮮奶油和香蕉片裝飾.

Crepe—想要做出和店里一樣的口味

唐人街的Fushion Crepe關閉了. 從Park Ave的Kori Kori, 到現在Fushion Crepe, 好像開Crepe的店都不大長久呵. 還是自力更生, 自己學會了, 就不怕吃不到了.

今天無聊的時候又翻出低筋麵粉, 再做Crepe吃.

這次吸取教訓, 把薄餅在鍋里就包好水果, 這樣子包起來比較漂亮, 而且出鍋時不容易破.

即使這樣, 還是失敗了三次… 嫂嫂很有義氣的幫我吃了一個失敗品, 剩下的自己吃掉.
嫂嫂和學妹是我最好的白老鼠, 不管做甚麼都會被說好吃, 強烈的滿足我的虛榮心~ 唉~ 可惜我可愛的小學妹搬家去了老遠的地方呀~

這個勉強比上次有進步, 可惜味道還是和店里有差~ 好想做出和店裡一樣的口味, 可是, 好擔心等我做出來了, 就不喜歡這個Crepe了, 在吃了這麼多失敗品以後.
擠上鮮奶油~~ 開動了~~

韓國泡菜炒飯—我是飯桶

雖然我是很不願意, 很不願意, 但是我還是要承認, 我是不折不扣的飯桶, 若是一個星期不至少給我吃一碗米飯, 我便會覺得肚子是永遠填不滿的無底洞的, 是沒有飽和感的.

一個人吃飯的時候, 我也喜歡煮兩個人三個人的飯, 剩下的放在冰箱, 讓它稍微變干, 然後可以做各種口味的炒飯, 或者拌飯.

韓國泡菜用來炒飯, 出來的效果是出乎意料的好吃. 當然, 青椒絕對是炒飯的靈魂. 只要加了青椒, 顏色味道香氣馬上就出來了. 美味哩~~

提拉米蘇—帶我走吧

提拉米蘇是義大利甜品的Highlight, 傳說起源於二戰時期. 溫柔的妻子把家裡僅有的餅乾酒咖啡起士合在一起給要上戰場的丈夫帶走, 於是便有了Pick Me Up這個可愛的意思.

心情繁亂的日子, 十字繡是救贖之一,千塊拼圖是其二. 若是仍然無法定心,做甜品應是不錯的主意, 因為做甜品要全心全意投入才可以讓人吃起來覺得幸福,不然味道便要是苦的.

我覺得, Amaretto(杏仁味的利口酒)是提拉米蘇的靈魂. 有些人會使用Cognac(干邑)或者Rum或者Brandy來替代, 對於我, Amaretto是無可替代的. 就像穿衣服, 配上正確的飾品是畫龍點睛, 配錯了, 徒然破壞衣飾的美感. 有時候, 很多事情無法勉強, 若是硬要隨便拿個Rum來代替Amaretto, 結果可能只會徒然無功.

做好之後, 便是等待了. 等著Lady Fingers吸收Espresso Coffee的味道, 等著它混合Amaretto的酒味. 等著上面灑的可可粉被Mascarpone Cheese浸濕… 等待是一種過程, 因為有了期待, 才有了等待的樂趣. 若是明知前邊是懸涯, 再往前走也是一種折磨. 倒不如把煩惱放開, 好好品嘗提拉米蘇吧.

材料:
250g Mascarpone Cheese, 50mL Amaretto, 一杯Espresso咖啡, 三個雞蛋, 手指餅乾(Lady Fingers), 可可粉(Cocoa), 白砂糖適量.

做法:
1. 雞蛋取蛋白, 加適量白砂糖, 以及Mascarpone Cheese拌均勻.
2. 把手指餅乾平舖在容器內, 用湯匙灑上Amaretto酒, 再灑上咖啡, 儘量灑均勻, 讓手指餅乾充分吸收. 然後舖一層做法1的Cheese.
3. 重複做法2, 加多一層或者兩層都無所謂, 個人覺得三層layers做出來的樣子最好看.
4. 在表面均勻的灑上可可粉, 然後放進冰箱幾個鍾頭, 讓酒, 咖啡和cheese充分混合, 讓可可粉被cheese浸濕, 好吃的提拉米蘇就做好了!

焦糖布丁—甜蜜到心底

天氣, 不會永遠是壞的. 櫻花提醒你, 冬天的苦寒就要過去, 春天就要來了.
但願你的心里, 也盛開著不凋的櫻花, 永遠抱持著希望.
美麗的奇蹟, 隨時都會發生.
--摘自染香群 “焦糖布丁與老人茶”

焦糖布丁與老人茶, 是一個平淡中帶著甜蜜, 笑中帶淚的故事. 一個像焦糖布丁一樣甜蜜的女生, 和一個老人茶般的心淡如水的男人, 在染香群的筆下, 相遇相戀, 相愛相知, 一個讓人感動慢慢愛上的故事. 然後, 也愛上了焦糖布丁.
甜品是生活中不可缺少的

雖然焦糖只剩下薄薄的一層了. 但是, 味道還是很棒的, 很大的滿足感~~

做法:
1. 焦糖的製作: 用小火把白砂糖慢慢溶化成液體, 倒入布丁杯中. (糖漿很燙, 一定要小心.)
2. 雞蛋取蛋黃, 和1/3杯牛奶及一點白砂糖混合, 打散, 備用.
3. 在鍋里加1/3杯的水, 加一茶匙明膠粉, 小火煮至溶化, 加入2的蛋液, 小火煮到起小泡泡, 倒入布丁杯里的焦糖上邊.
4. 微涼後放入冰箱冰一個小時就可以吃了.

玫瑰花壽司—簡單的奢侈

比較自慢(じまん)的一道料理, 簡單好吃又好看. 用壽司席包著切壽司不容易變形喔~

いただきます!

做法:
1. 壽司米加白糖, 醋和少許鹽攪拌均勻成壽司飯. 粉紅色壽司飯做法一樣, 只是飯中加一點黑米讓顏色變粉紅.
2. 製作蛋皮, 平底鍋噴一點Non-Stick Spray, 倒入蛋液, 推開, 煎成薄薄的蛋皮.
3. 壽司席上舖好紫菜, 擺上八分满的壽司飯, 放一塊小紫菜, 在飯中間以隔一小指的距離放上切好的青瓜(cucumber)或者任何綠色的用來做玫瑰花梗. 舖上蛋皮, 隨便的灑上粉紅色的壽司飯, 間中薩一點點紅色的醬菜.
4. 慢慢卷好, 注意要一邊卷一邊用力緊握, 這樣子壽司的形狀才好看, 而且不易散開. 順著紫菜的紋路切好, 就可以裝盤吃了.

簡易意粉

忽然很想吃義大利面, 心動不如行動. 下午去Key Food買了意粉Linguine, Grated Parmesan Cheese, Broccoli, Olive Oil, 加上冰箱裡現有的新鮮Shitake Mushroom和大蝦, 簡單又好吃的意粉就可以上桌了. 一定要灑濃濃的Parmesan Cheese才會好吃~
新鮮的Shitake Mushroom比干燥的味道要好的多喔~

おいしい~~~~~

法式薄餅—帶來一整天的好心情

法式甜品中最愛的一是Crème Brulee, 二便是Crepe(薄餅)了.
Crepe在法國極其普遍, 街邊拐角都可以見到, 而吃法又可以多樣變化, 最簡單的莫過於加Butter or Jam, 或者巧克力漿, 風糖漿, 喜歡甜度高點的可以加雪糕, 偏好水果的則可以加各樣水果, 例如香蕉, 草莓, 奇異果都是很好的選擇. 若是把它當正餐吃的話, 可以加一點生菜肉片甚麼的, 灑點沙拉槳味道也很棒唷.

照相擺弄太久, 雪糕鮮奶油都溶化了~~~ :( 因為家里只有香蕉了, 所以顏色就單調了點.

做法:
1. 麵粉大半杯, 牛奶一杯, 兩顆蛋, 和適量砂糖一起打勻.
2. 用平底鍋溶化一點Butter或者用Non-Stick Spray, 開小火, 把1適量緩緩倒入, 用勺子儘量推平成薄餅狀.
3. 煎成金黃色後, 慢慢裝到盤子里邊, 加點喜歡的水果在中間, 然後兩邊對折成扇形, 裝一小勺雪糕擺在上邊, 擠點鮮奶油做裝飾.