提拉米蘇是義大利甜品的Highlight, 傳說起源於二戰時期. 溫柔的妻子把家裡僅有的餅乾酒咖啡起士合在一起給要上戰場的丈夫帶走, 於是便有了Pick Me Up這個可愛的意思.心情繁亂的日子, 十字繡是救贖之一,千塊拼圖是其二. 若是仍然無法定心,做甜品應是不錯的主意, 因為做甜品要全心全意投入才可以讓人吃起來覺得幸福,不然味道便要是苦的.
我覺得, Amaretto(杏仁味的利口酒)是提拉米蘇的靈魂. 有些人會使用Cognac(干邑)或者Rum或者Brandy來替代, 對於我, Amaretto是無可替代的. 就像穿衣服, 配上正確的飾品是畫龍點睛, 配錯了, 徒然破壞衣飾的美感. 有時候, 很多事情無法勉強, 若是硬要隨便拿個Rum來代替Amaretto, 結果可能只會徒然無功.
做好之後, 便是等待了. 等著Lady Fingers吸收Espresso Coffee的味道, 等著它混合Amaretto的酒味. 等著上面灑的可可粉被Mascarpone Cheese浸濕… 等待是一種過程, 因為有了期待, 才有了等待的樂趣. 若是明知前邊是懸涯, 再往前走也是一種折磨. 倒不如把煩惱放開, 好好品嘗提拉米蘇吧.
材料:250g Mascarpone Cheese, 50mL Amaretto, 一杯Espresso咖啡, 三個雞蛋, 手指餅乾(Lady Fingers), 可可粉(Cocoa), 白砂糖適量.
做法:
1. 雞蛋取蛋白, 加適量白砂糖, 以及Mascarpone Cheese拌均勻.
2. 把手指餅乾平舖在容器內, 用湯匙灑上Amaretto酒, 再灑上咖啡, 儘量灑均勻, 讓手指餅乾充分吸收. 然後舖一層做法1的Cheese.
3. 重複做法2, 加多一層或者兩層都無所謂, 個人覺得三層layers做出來的樣子最好看.
4. 在表面均勻的灑上可可粉, 然後放進冰箱幾個鍾頭, 讓酒, 咖啡和cheese充分混合, 讓可可粉被cheese浸濕, 好吃的提拉米蘇就做好了!
2 comments:
I can't wait until you put the recipes up! Then I can make desserts too! Maybe soon I will be able to do something similar.
Hehe... Tiramisu is surprisingly easy~~~~ And I swear it definitely tasted better than the one I had in Korea town!
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